Fileerausveitsi Pakka 9cm KOTAI

Fileointiveitsi Pakka 20cm

Upea Kotain valmistama Pakka-malliston japanilainen fileointiveitsi, jossa yhdistyy sekä japanilaisten että saksalaisten veitsien parhaat ominaisuudet. Kevyt, tarkka ja veitsenterävä kuin japanilainen veitsi, mutta ruostumaton, kestävä ja helppo teroittaa ja huoltaa kuin saksalainen veitsi.

Erityisesti kalan fileointiin suunniteltu veitsi, jossa ohut, pitkä ja taipuisa terä, joka liikkuu helposti kalan selkärankaa pitkin ja liukuu nahan alle vahingoittamatta kaloja.
Myös lihan luuttomaksi leikkaaminen ja nahan poistaminen on helpompaa kapean terän ansiosta. Terän ainutlaatuinen joustavuus tekee leikkaamisesta helpompaa.

Terän pituus: 20cm
Paino: 130g
Materiaali: japanilainen 440C korkeahiilinen ruostumaton teräs
Kahva Pakka-puuta
HRC Kovuus: 60 +/- 1
Pakattu kauniiseen bambusta valmistettuun lahjalaatikkoon.
Veitsen mukana tulee bambusta valmistettu teräsuoja.
Elinikäinen takuu

Pakka-malliston veitset ovat saaneet nimensä tunnusomaisista mustasta pakkapuusta valmistetuista pyöreistä kahvoista, joita täydentää punainen G-10-rengas. Käsin kiillotetut, pyöreät kahvat takaavat mukavan ja pitävän otteen veitsistä myös märillä käsillä. Veitsissä on Tsuchime-terä (kauniisti vasaroitu) esteettisyyden ja suorituskyvyn varmistamiseksi. Vasarakuvio luo pieniä ilmataskuja terän ja leikattavan ruoan väliin. Tämä perinteinen japanilainen menetelmä vähentää vastusta, mikä estää ruokaa tarttumasta terään.

Pakka-malliston veitsien terät ovat taottuja korkealaatuisesta metalliseoksesta, jossa yhdistyy korkea hiilipitoisuus kovuuden ja kestävyyden saavuttamiseksi sekä optimaalinen määrä kromia hapettumisen estämiseksi.

Pakka-veitsissä on niin kutsuttu full tang - KOTAI-terä, joka jatkuu piilotettuna koko kahvan mitan ja takaa kestävyyden ja tasapainon. 

Jokainen veitsi on valmistettu huolella 100% käsin.

KOTAI on itsenäinen veitsien valmistaja, joka on omistautunut valmistamaan käsin korkealaatuisia veitsiä sekä ravintola-alan huippukokeille että vaativille ruoanlaiton ystäville.

KOTAI tarkoittaa "kiinteää" japaniksi. Kestävyys ja suorituskyky ovat Kotain toimintaa johtavat arvot. KOTAI:n perustaja Jeremie Plane halusi hankkia täydellisen kokkiveitsen, mutta tajusi, että veitsimaailma oli periaatteessa jaettu kahteen osaan. Yhdellä puolella japanilaiset veitset, jotka olivat teräviä ja kauniita, mutta myös herkkiä ja huoltoa vaativia. Toisella puolella olivat länsimaiset veitset, jotka olivat kestäviä ja ruosteenkestäviä, mutta eivät läheskään niin teräviä kuin aasialaiset veitset. Kahden vuoden tuotekehittelyn ja lukuisten prototyyppientuloksena syntyi KOTAI, joka yhdistää japanilaisen ja läsnimaisen veitsen parhaat puolet.