Japanilainen Gyoto-kokkiveitsi

Kokkiveitsi Gyoto Pakka 20cm

Upea Kotain valmistama Pakka-malliston japanilainen Gyoto-kokkiveitsi, jossa yhdistyy sekä japanilaisten että saksalaisten veitsien parhaat ominaisuudet. Kevyt, tarkka ja veitsenterävä kuin japanilainen veitsi, mutta ruostumaton, kestävä ja helppo teroittaa ja huoltaa kuin saksalainen veitsi.

Gyuto on japanilainen vastine perinteiselle kokkiveitselle. Gyoto on ketterä ja hyvin tasapainotettu mukavan otteen takaamiseksi. Sillä pystyy leikkaamaan mitä tahansa paitsi luita ja pakasteruokia. Japanilaisen ja saksalaisen teräprofiilin hybridi, hieman kaareva vatsa mahdollistaa keinuvat liikkeet vaivattomaan pilkkomiseen ja jauhamiseen, kun taas madallettu kärki helpottaa tarkkaa työtä.

Gyuto, joka tarkoittaa englanniksi "naudan veitsi", on täydellinen työkalu lihan leikkaamiseen (ilman luita). Gyoto on myös erittäin erinomainen yrttien viipaloimiseen tai vihannesten leikkaamiseen.

Gyuto on laajalti käytössä kulinaarisessa maailmassa, jopa länsimaisten kokkien keskuudessa, jotka ovat ottaneet sen käyttöön sen monipuolisuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi.

Terän pituus: 20cm
Paino: 198g
Materiaali: japanilainen 440C korkeahiilinen ruostumaton teräs
Kahva Pakka-puuta
HRC Kovuus: 60 +/- 1
Pakattu kauniiseen bambusta valmistettuun lahjalaatikkoon.
Veitsen mukana tulee bambusta valmistettu teräsuoja.
Elinikäinen takuu

Pakka-malliston veitset ovat saaneet nimensä tunnusomaisista mustasta pakkapuusta valmistetuista pyöreistä kahvoista, joita täydentää punainen G-10-rengas. Käsin kiillotetut, pyöreät kahvat takaavat mukavan ja pitävän otteen veitsistä myös märillä käsillä. Veitsissä on Tsuchime-terä (kauniisti vasaroitu) esteettisyyden ja suorituskyvyn varmistamiseksi. Vasarakuvio luo pieniä ilmataskuja terän ja leikattavan ruoan väliin. Tämä perinteinen japanilainen menetelmä vähentää vastusta, mikä estää ruokaa tarttumasta terään.

Pakka-malliston veitsien terät ovat taottuja korkealaatuisesta metalliseoksesta, jossa yhdistyy korkea hiilipitoisuus kovuuden ja kestävyyden saavuttamiseksi sekä optimaalinen määrä kromia hapettumisen estämiseksi.

Pakka-veitsissä on niin kutsuttu full tang - KOTAI-terä, joka jatkuu piilotettuna koko kahvan mitan ja takaa kestävyyden ja tasapainon. 

Jokainen veitsi on valmistettu huolella 100% käsin.

KOTAI on itsenäinen veitsien valmistaja, joka on omistautunut valmistamaan käsin korkealaatuisia veitsiä sekä ravintola-alan huippukokeille että vaativille ruoanlaiton ystäville.

KOTAI tarkoittaa "kiinteää" japaniksi. Kestävyys ja suorituskyky ovat Kotain toimintaa johtavat arvot. KOTAI:n perustaja Jeremie Plane halusi hankkia täydellisen kokkiveitsen, mutta tajusi, että veitsimaailma oli periaatteessa jaettu kahteen osaan. Yhdellä puolella japanilaiset veitset, jotka olivat teräviä ja kauniita, mutta myös herkkiä ja huoltoa vaativia. Toisella puolella olivat länsimaiset veitset, jotka olivat kestäviä ja ruosteenkestäviä, mutta eivät läheskään niin teräviä kuin aasialaiset veitset. Kahden vuoden tuotekehittelyn ja lukuisten prototyyppientuloksena syntyi KOTAI, joka yhdistää japanilaisen ja läsnimaisen veitsen parhaat puolet.