Kockkniv Gyoto Pakka Damascus 20cm Kotai

Kockkniv Gyoto Pakka Damascus 20cm

En underbar japansk Gyoto kockkniv från Pakka-kollektionen tillverkad av Kotai med ett Damaskusblad, som kombinerar de bästa egenskaperna hos både japanska och tyska knivar. Lätt, exakt och knivskarp som en japansk kniv, men rostfri, hållbar och lätt att vässa och underhålla som en tysk kniv.

Gyuto är den japanska motsvarigheten till en traditionell kockkniv. Gyoto är smidig och välbalanserad för ett bekvämt grepp. Den kan skära allt utom ben och fryst mat. En hybrid av japanska och tyska bladprofiler, den lätt böjda magen tillåter gungande rörelser för enkel hackning och slipning, medan den sänkta spetsen underlättar exakt arbete.

Gyuto, som betyder "biffkniv" på engelska, är det perfekta verktyget för att skära kött (utan ben). Gyoto är också mycket utmärkt för att skiva örter eller skära grönsaker.

Gyuto används flitigt i den kulinariska världen, även bland västerländska kockar som har anammat det för dess mångsidighet och användarvänlighet.

Damaskusstål framställs genom damaskering, det vill säga stål eller järn görs slät och strimmig på ytan. Proceduren var ursprungligen uppkallad efter staden Damaskus. Damaskusstål består av ett mycket hårt lager stål för skäreggen, omgivet av 66 på varandra följande lager av mindre hårt stål för att skydda det inre lagret. Således har bladet smidet av 67 lager stål exceptionell hållbarhet och skärlivslängd. Förutom mekaniska egenskaper värderas Damaskusstål för sina estetiska egenskaper. Inga två Damaskus-blad har exakt samma mönster; varje kniv är unik.

Bladlängd: 20 cm
Vikt: 198g
Material: AUS-10 Damascus Steel
Handtag Pakka trä
HRC-hårdhet: 61 +/- 1
Förpackad i en vacker presentförpackning i bambu.
Kniven kommer med ett stålskydd av bambu.
Livstidsgaranti

Knivarna i Pakka-kollektionen har fått sitt namn från de karakteristiska runda handtagen av svart pakka-trä, som kompletteras med en röd G-10-ring. De handpolerade, runda handtagen garanterar ett bekvämt och stadigt grepp om knivarna, även med våta händer. Kniven har ett Tsuchime-blad (vackert hamrat) för att säkerställa estetik och prestanda. Hammarmönstret skapar små luftfickor mellan bladet och maten som skärs. Denna traditionella japanska metod minskar motståndet och förhindrar att mat fastnar på bladet.